魚喵喵ㄟ黑白想

    鴨肉

    適用人群﹕鴨肉性質偏涼﹐容易上火﹑燥熱﹑咽干口渴的寶貝可以用鴨肉代替雞肉﹐起到清補作用。營養特點﹕鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉﹐在 16%左右。鐵含量低於牛羊肉﹐略高於雞肉。脂肪含量﹕普通鴨的脂肪含量略高於雞肉﹐約為7%-10%﹐但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥﹐脂肪含量可達 38%。如果寶貝已經有點胖﹐不要經常帶寶貝去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中﹐不飽和脂肪酸含量比雞油更高﹐故而營養價值也較高。

    雞肉

    營養特點﹕蛋白質含量達20%﹐含鐵量低於牛羊肉。微量元素較為豐富。在各種B族維生素中﹐尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比 普通雞更高。脂肪含量﹕去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右﹐而烏雞更低﹐通常為3%。但是﹐育肥雞的脂肪含量較高﹐可達10%-20% 。食用方法﹕雞肉各部位肉質均十分柔嫩﹐適合各種烹調方式。為了保持雞肉低脂肪的優點﹐不妨選擇較為清爽的烹調方式﹐如白斬雞﹑清燉雞﹑氣鍋雞等;如果希 望促進寶貝食欲﹐也可以選擇咖喱雞﹑烤雞﹑燒雞﹑小炒雞﹑口水雞等。但是﹐香酥雞﹑辣子雞﹑炸雞一類烹調方式需要經過油炸﹐不僅損失營養成分﹐而且熱量過 高﹐不利健康。另外需要注意的是﹐雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉﹐媽咪不能因為寶貝喝了雞湯便感覺營養足夠了。

    豬肉

    營養特點﹕蛋白質含量低於其他肉類﹐平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉﹐但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富﹐維生素B1含量在各 種肉當中最高﹐也含有磷脂﹐對大腦思維有益。脂肪含量﹕豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高﹐瘦肉也可達20%以上﹐但是各部位差異較大。如果寶貝已經有點胖 ﹐應當適當控制豬肉的食用量。

    羊肉

    營養特點﹕蛋白質﹑維生素含量與牛肉接近﹐富含血紅素鐵﹐也是補血的好食品。脂肪含量﹕普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉﹐平均可達14%﹐用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶貝體瘦怕冷﹐在冬天帶寶貝去吃涮羊肉是個好主意。

    牛肉

    營養特點﹕蛋白質含量高達20%﹐富含血紅素鐵﹐是補血的好食品。同時﹐鋅﹑硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。脂肪含量﹕普通牛肉脂肪含量平均低於6%﹐但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶貝已經有點胖﹐不要經常帶他去涮肥牛。